2022年11月5日– date –

塩麹〜 発酵調味料のひとつ、塩麹が見直されてます。 実は日本で古くから利用されてきた伝統的な調味料です。 塩麹とは 麹と塩、水を混ぜて 発酵させた調味料で、 ビタミンB群や パントテン酸などが 豊富に含まれている。 その他に アミラーゼ、 プロテア...