2022年5月8日– date –

そもそも発酵って どうしてできるの？ 微生物は、食材に含まれる デンプンや糖、タンパク質 などを分解・合成して、 新しい成分を生み出します。 この代謝活動を「発酵」と いい、発酵によって、もとの食材にはない美味しさや 栄養成分が加わった食べ物が...