ベジタリアンの中で、
特に徹底している人たちが、ヴィーガンです。
ヴィーガンは卵や乳製品、
ハチミツといった動物由来なものを一切摂らないため、
『ピュアベジタリアン』
とも呼ばれています。
20世紀半ばにイギリスから
始まったといわれており、
その語源は
『VEG(ETARI)AN』という
ベジタリアンを短縮した造語だそうです。
肉や魚だけでなく、例えば、マヨネーズなどの調味料、
卵を使ったパンやケーキ、ドレッシングなども
摂らないとなると、慣れてない提供側は戸惑ってしまいます。
何を出せば良いのでしょうか？
ヴィーガンのタンパク源として人気があるのは
豆類です。
昨今はこのジャンルで、
ユニークな食材が続々と登場しており、
大豆が主原料で、肉のような食感を得られる
代替肉は人気となっています。
倫理や環境への意識など、
「思想」に基づくヴィーガンでは、その活動は食にとどまらず、
環境保護や動物愛護といった社会的活動にも影響を与えています。
例えば、深刻な海洋汚染の原因となっている
マイクロプラスチックを減らそうという動きもそのひとつです。
その趣旨に賛同するコーヒーショップでは、プラスチック製ストローの廃止を進めています。
またテニスのウィンブルドン選手権では、
大会中プラスチック製のストローの使用を禁止、
ニューヨーク市は使い捨て発泡スチロール容器を禁止しました。
日本でもレジ袋が有料化されるといった措置が進んでいます。
食から始まり、環境まで考えた流れが、大きな動きを見せてます。
素粒水もそんな流れの中、少しでも環境に良い影響を与えていけたらと思います。
ふわふわから質問です。
あなたが、環境に対して考えていることは、何ですか❓