春の野菜🥦🥬🧅
たまねぎは
辛味品種と甘味品種に
わけられ、
赤たまねぎは、甘味品種に
属します。
皮の赤色は、優れた抗酸化作用をもつアントシアニン系色素によるもの。
水分が多く、辛味や刺激臭が少ないため、生食向きです。
【主な効用】
疲労回復
食欲の増進
コレステロールの上昇抑制
動脈効果の予防
【主な栄養成分】
ビタミンB6
葉酸
カリウム
カルシウム
糖質
豚肉や、ごまなどと一緒に
食べると硫化アリルの性質を生かしてビタミンB1の吸収がされやすいので、おすすめです。
湿気や蒸れに弱いので、風通しが良く日の当たらない場所に吊るして保存します。
赤たまねぎを素粒水に
浸けたあとに、
サラダを作ると、
ドレッシングをかけた後、
時間が経っても、
パリ、シャキッとした、
歯触りが、楽しめます😊
えっ？ 素粒水ってなぁに❓
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