「水キムチ」
食べたことありますか？
ニンニクやネギの香りが
きいた大根のキムチは、
漬けものとしていただきます。
水分は、そのまま美味しく飲めます。
材料
大根…1/2本
しょうが…1かけ
ニンニク…1かけ
長ネギ…4㎝
塩・砂糖…各小さじ1
粉唐辛子…小さじ½
1️⃣ 大根は2㎝角に切り、
塩(分量外)をまぶし、1時間以上おく。
しょうが、ニンニクは薄切りに、長ネギは3㎝長さに
切ってから、縦に太めのせん切りにする。
2️⃣ 1️⃣の大根をしぼり、大根としぼり汁に分ける。
清潔な保存びんに大根、
しょうが、ニンニク、長ネギを入れる。
3️⃣ 2️⃣のしぼり汁に
水(素粒水ならもっと美味しい)を加えて400mlにし、
塩、砂糖、粉唐辛子を混ぜて
2️⃣の保存びんに入れ、
冷蔵庫で、半日以上おく。
翌日のほうが味がしみて美味しい。
1週間は美味しくいただけます。
時間が経つほどに、酸っぱみも増すので、お好みでどうぞ。
これから、蒸し暑く、何かさっぱりしたものという時に
いいですね。
水を「素粒水」にすると、
発酵が進み、より美味しく
なります。
人間にも、動物にも、植物にも、環境にも、優しい
「素粒水」
をお伝えしてます。
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