「昆布水」
私は、料理に、化学調味料
を使わないので、
出汁を作るのですが、
面倒な時や、作りおきがなくなってしまった時など、
1番手軽なのが、
「昆布水」です。
昆布には、
ミネラル、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンA、ビタミンCが豊富です！
私は、足がつることがありますが、
これは、マグネシウム不足
のサインかもしれないということで、
海藻類(昆布、わかめ、あおさ、海苔など)
豆腐、豆類、ナッツ類、魚介類(しらす、あさり)
などで補います。
マグネシウムは体内で、
生成できず、生命維持に重要な栄養素。
カルシウムと同時摂取がおすすめです。
いつもと違う身体の不調が現れたら、
それは栄養のアンバランスによるものかも。
そこで、手軽なのが
「昆布水」
作り方
1️⃣板昆布10gと水1ℓを用意する。表面の白い粉は、
マンニットという旨み成分
なので、そのまま使っても
安全。
汚れが気になる時は、
湿った布で、サッと拭きます。
2️⃣昆布を水に浸ける。
通常は冷蔵庫で、ひと晩
浸けて、ゆっくりダシを
とる。
出来上がった昆布水は、
冷蔵庫で保存し、1週間くらいで使いきる。
同じ昆布で2回ダシがとれるので、
1回目の昆布水を使いきったら、水1ℓを足して同様に作れます。
この「昆布水」を作っておくと、
いろいろな料理ができます！
アレンジもできて、簡単、
栄養タップリ、美味しく、安心して、
使えます♡
私は昆布水を作る時の水は、
「素粒水」
で、作ります💖
味が、とてもまろやかになります。
そのまま、飲んでも、とても美味しいです。
人間にも、動物にも、植物にも、環境にも、優しい
「素粒水」
をお伝えしてます。
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