グルテンフリーですか？

大麦ってグルテンフリーでしょうか？

厳密にはグルテンとは異なりますが、

大麦はホルデインという

グルテンに非常によく似た

分子構造をしたタンパク質を含んでいます。

小麦アレルギーの原因物質は、

タンパク質のグルテニンと

グリアジンからなるグループです。

大麦のタンパク質は

グルテリン系とホルデインであり、

まれにアレルギー反応を起こしてしまうことがあるのが、実情です。

ちなみに海外では、

大麦はグルテン素材と位置づけられてますので、

グルテンフリーの表記はできません。

小麦アレルギーがある方は医師に相談することをおすすめします。

2022年1月末現在では、

アレルゲン指定原材料28品目には指定されていません。

ダイエットなどで、グルテンフリーの食事をされている方には、

おすすめ食材です💕

大麦パワー、実感しましょ😊

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