大麦粉と水のみで、
「シンプルガーダスープ」
作ります♪
作り方は、とっても簡単
基本のガーダ生地の作り方
【材料】2〜3人分
大麦粉…100g
水…60〜70㎖
1、ボウルに大麦粉を入れて、菜箸で表面を平らにする。
粉が均等に水を吸いやすくするため。
2、1に水を2〜3回に分けて
加え、菜箸でよく混ぜる。
3、粉全体に水が行き渡った状態にする。
ガーダ生地を使って、シンプルガーダスープを作ります。
【材料】2〜3人分
基本のガーダ…全量
水…4カップ
粗塩…小さじ1
胡椒…少々
ごま油…大さじ1
海苔…適宜
【作り方】
1️⃣鍋に水を入れて沸騰したらガーダ生地を入れ、2分煮る。
2️⃣お湯がトロリとなり、生地に火が通ったらOK。
3️⃣粗塩、胡椒、ごま油で味を整え、器に盛り、海苔をのせる。
中国では、麺でも皮でもない小麦粉料理をガーダと呼んでます。
これを大麦粉で作ってみたら、グルテンがなくても、
固まります♪
透明感がでて、もっちりしながら、キレのよい口当たりになります💖
この時の水を「素粒水」で、作ると、浸透力があるので、
一段と美味しくなります。
冷房で、冷えた身体に
優しい、心温まる、時短料理。
自分好みで、アレンジしてもいいですね😍
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