「しそ」
薬味として、
大活躍する「しそ」は、
これからの季節、重宝します。
東洋の代表的なハーブのしそ🌿
青じその香りを添えるだけで、料理のおいしさは数段アップ！
整腸作用があり、解熱、
食あたりにも効能があるそうです。
そんな「しそ」を使って、
「赤じそ酢」
「青じそ酢」
を作っておくと、とても便利です。
赤じそ酢は、カブなどを漬けるとピンク色に染まり、綺麗です。
青じそ酢は、強くフレッシュな香りを活かして、
あじのマリネや南蛮漬けに。
【材料】
●しそ…10枚くらい
●リンゴ酢…200㎖
【作り方】
1、しそはよく洗い、水気をきれいに拭く。
2、香りが出やすくなるように、3等分くらいに切る。
3、保存瓶にしそを入れ、リンゴ酢を注ぐ。
4、ふたをして冷暗所で2週間寝かし、ザルでこす。
しその独特の風味が食欲を増進させます。
私は大好きで、食べ過ぎてしまいますが💦
しそは、
カロテン、ビタミンC、
カルシウム、鉄を豊富に
含みます❣️
「青じそ酢」をちょっとかけるだけで、
栄養も、食欲もアップしますね❣️
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