昨日は素粒水の体験会、
楽しく、
笑いあり、
驚きあり、
納得あり、
喜びあり、
の時間を過ごしました♡
素粒水を使っていろいろなお料理にもチャレンジできるということで、
まず、
手作り塩麹を作ります。
自分の好みでできるので、
美味しいお料理ができますね！
なにしろ、塩麹は、簡単に作ることができます❣️
お好みの塩と米麹と素粒水で、
My塩麹
を、作ります。
材料
乾燥米麹 1袋(200g)
ぬるま湯(素粒水) 250cc
塩 60g
1️⃣乾燥米麹を容器か、厚手の袋に入れてよくほぐす。
2️⃣塩、55℃前後のぬるま湯を入れて良く混ぜる。
3️⃣1日1回混ぜ合わせ、1週間常温で、保管したら、出来上がり。
＊この塩麹の大さじ1杯(約15g)の食塩相当量は約1.4g。
＊出来上がったら冷蔵庫へ。賞味期限の目安は約半年です。
＊高温で加熱すると麹菌の働きが失われるので、できるだけ調理の最後に加えます。
ちょっと加えるだけで、また違った味わいが増します。
素粒水で作ると、
発酵が早く、お好みで、
熟成させることができます。
ふわふわから質問です。
あなたは、塩麹で作ったお料理で、これが好きというのがありますか❓