「大麦β-グルカン」
胃や小腸、大腸でパワーを発揮します❣️
【胃】
食べ物の移動がゆっくり
胃では水に溶けて粘性が出て、食べたものの移動速度を抑えるので、
血糖値が上がりにくく、
腹持ちもよくなります。
【小腸】
糖質、脂質の吸収を緩やかに
小腸の下部まで未消化のデンプンが届き、
その分解物の刺激で
血糖値を抑えるホルモンや、
満腹信号となるホルモンが出てきます。
胆汁酸に「大麦β-グルカン」がくっつき、
余分なコレステロールを減らします。
【大腸】
腸内環境改善
大腸では、腸内細菌のエサとなり、
「短鎖脂肪酸」という物質ができます。
その刺激により、血糖値の上昇を抑えます。
食べたものが、小腸の下部や、大腸に届くには、
何時間もかかるので、
大麦を朝食で食べたら、
昼食後、夕食後の血糖値の
上昇を緩やかにしてくれます。
セカンドミール効果ですね^ ^
大麦って、
こんなに栄養価が高く、
健康パワーがあるんですね❣️
この大麦を使って、どんなお料理ができるか、
楽しみですねー♪
私も少しずつ試していくので、報告させてね❣️
あなたが、大麦を使った料理で美味しいと思ったものは、ありますか❓
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