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そもそも発酵って どうしてできるの？ 微生物は、食材に含まれる デンプンや糖、タンパク質 などを分解・合成して、 新しい成分を生み出します。 この代謝活動を「発酵」と いい、発酵によって、もとの食材にはない美味しさや 栄養成分が加わった食べ物が...

大杉隼平写真展 「KAMIKATSU」 –四国一小さな町の生活は今大切なことを問いかけてくれる– 見に行きました♡ 鈴木俊博さんのマジ・スゴイ塾で、 この四国徳島の 上勝町ゼロ・ウェイストセンターの話を聞いた時に、 絶対に行ってみたい❣️ と思...

枝豆とビール〜〜😍 それで、 チーズチップを作ります😃 【材料】2人分 ピザ用チーズ　100g むき枝豆(冷凍でもOK)   60g おから　20g こしょう　少々 1️⃣ボウルに材料を入れて、 混ぜ合わせる。 2️⃣平らな...

今読んでる本 　「ケーキの切れない非行少年たち」 　　　　　宮口幸治著 まだ最後まで読んでないんですが、 衝撃を受けました。。 非行少年のこと、理解できてないというより、 非行少年になるまでのこと、 そもそもの原因がなんなのか、、、 今まで、非...

「おから」を食べたい時にすぐ使いた〜い⁉️ 冷凍保存をおすすめします❣️ おからは冷凍保存が できるので、作りおきの冷凍ストックおかずにも 活用することができます。 おからは、日持ちがしないので、ひと工夫して保存する必...

毎日使っている「油」のこと。。 普段、気にしないで使っている油のことを ちょっと考えてみました。 私は、サラダ油は、もうずいぶん前から使ってないのですが、 そのかわりに、 ごま油、 オリーブオイル、 ココナッツオイル、 亜麻仁油 をそれぞれの料理...

嬉しいプレゼントを頂きました。 ＊＊＊＊＊＊＊＊ お水のことを大事にしているので、 結晶の形をした小物を持っていらしたら 素敵だなぁと感じたので同封しました♥ ＊＊＊＊＊＊＊＊ というお手紙を頂き、 とても嬉しくなりました💕 自分を...

最近、歩くことが少なくなって、 この間、ちょっとの段差で、よろけてしまったんです💦 いや〜これってヤバくないですか⁉️ 朝起きて、ゆる〜いストレッチをしてるだけでは、 間に合わないくらい、筋肉が落ちてるのかな？ 腰も痛いし...

汁回しセルフケアのバーバラ先生のオンラインセミナーに参加しました💓 今回は、 「セロトニンを活性化🌟脳の構造を変える」 という内容でした❣️ 私は、途中参加でしたが、 なにしろ、わかりやすい バーバラ先生のお話なので...

昨日は、 がん治療中の方を多くサポートしている栄養管理士の 田中優紀先生の 「がん治療応援セミナー」 に参加させて頂きました💕 私の周りにもがんの方が多く、 昔のように、がんがすぐに 命に関わるというイメージは薄らいできましたが、 まだま...